Irish Whisky Waterford SFO Hook Head Edition 1.1 70cl 50°

La distillerie de Waterford est un nouveau projet majeur dans le monde du whisky initié par l’homme derrière la renaissance du whisky single malt Bruichladdich « Mark Reynier ». Un voyage aussi ambitieux que pionnier. Le but est de créer non seulement le whiskey irlandais le plus convaincant, mais aussi le single malt le plus profond du monde. WATERFORD est située sur les rives de la rivière Suir, sur la côte sud-est ensoleillée de l’Irlande.
Prenant les principes éprouvés d’Islay, la distillerie a trouvé 72 fermes irlandaises sans précédent, y compris biologique et biodynamique, cultivant de l’orge sur 19 types de sols distincts. Grâce à un système logistique numérique novateur qui assure le suivi, la récolte de chaque agriculteur est stockée, maltée et distillée séparément. Ainsi, ils peuvent capturer dans le spirit le terroir de chaque ferme, ce caractère subtil façonné par le microclimat et le sol.

Issu de l’orge d’une seule ferme irlandaise, ce single malt est fortement marqué par le sol argileux et glaiseux, mais aussi par les tempêtes salées, le brouillard marin et les brises de l’océan.
Cette expression dévoile de très belle notes épicées (muscade, poivre blanc…) et minérales qui complètent à merveille son caractère malté et gourmand.

Nez : Minéral et gourmand, zestes d’agrumes, mie de pain, muscade, poivre blanc, caramel, chocolat au lait, popcorn salé, chêne, notes terreuses, herbacées et fermières
Bouche : Maltée et épicée. Muscade, poivre blanc, caramel au beurre salé, réglisse, biscuit au gingembre, chocolat pimenté et agrumes
Finale : Longue et épicée. Bien que sèche, la finale laisse un caractère huileux et épicé très persistant.