Tokaji dry 2022 Château Dereszla Hongrie 75cl

Le Tokaji est un vignoble situé dans l’extrême nord-est de la Hongrie, autour du village de Tokaj, avec une superficie de 5000 hectares.

Le Château Dereszla est l’une des caves historiques du vignoble et élève les vins dans le respect de la tradition. Le procédé de vinification des Tokaji est unique et complexe, avec une récolte de grains Aszu botrytisés triés à la main et macérés dans un moût ou un vin de l’année.

Les différents cépages comme le Furmint et le Hárslevelű sont utilisés pour vinifier différents vins, tels que les Tokaji Aszu, les secs, les demi doux, les vendanges tardives, etc. Le Furmint est un cépage vigoureux nécessitant un climat chaud et sec, sensible à l’oïdium mais résistant à la pourriture grise, tandis que le Hárslevelű est utilisé pour sa puissance aromatique.

100% Furmint                                                                                                                    Issu d’une sélection parcellaire, ce vin se trouve être à la fois minéral et très fruité, ce qui le rend très agréable. De plus on y trouve des arômes d’agrumes et de fleurs blanche qui amènent une certaine complexité. Au palais on trouve un élégant mélange d’acide doux et d’épices.

Accords: Saumon grillé – Sole meunière – Cuisine asiatique – Rouleaux de printemps – Plat avec une sauce aigre douce

Tokaji Hongrie

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