L’Etoile 2017 Domaine Montbourgeau AOC l’Etoile 75cl

Au coeur de l’appellation de l’Etoile, le domaine de Montbourgeau de 11 hectares se transmet dans la famille
depuis trois générations, la quatrième pointe son nez.

L’Etoile, ce sont des vins d’une belle couleur aux arômes de noisettes, fruités et souples avec beaucoup de gras et de rondeur, de l’élégance et de la finesse.

Cépage

Chardonnay, peut-être quelques grappes de Savagnin isolées sur les parcelles. Sol calcaire-caillouteux, parsemé de petits fossiles (étoiles ou crinoides)

Vinification

Le pressurage des grappes entières est effectué à l’aide d’un pressoir pneumatique. Il faut extraire 100 litres de jus à partir de 150 Kg de raisin. Un débourbage de 12 heures suit le pressurage. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox entre 18°C et 21°C.

Accord Mets /Vins

Il s’accordera parfaitement avec des quenelles de brochet, filet de soles.

AOC l’Etoile – Jura

Livraison gratuite sur Tarbes (65) dans un rayon de 10km.