Bas-Armagnac VSOP Domaine de Saoubis – 70cl 42°

Au cœur du paysage pittoresque d’Ayzieu se trouve le Domaine de Saoubis, un lieu où tradition et innovation se marient harmonieusement. Depuis des générations, ils se consacrent à l’art de la fabrication de l’Armagnac, en suivant les principes de la biodynamie pour préserver la pureté et l’authenticité de leurs produits.

VSOP (7-8 ans)
Cépages: Baco 35% , Folle Blanche 55%, Colombard 10%.
Vinification: séparation des différents cépages, levures indigènes, sans sulfite ajouté.
Distillation au domaine: à la fin des fermentations sans décantation, alambic alimenté au feu de bois.

Les Armagnacs sont d’abord élevés en pièces neuves (chênes) de 400 litres et ensuite logés dans des fûts plus anciens qui permettent d’obtenir leur excellence. Ils y demeurent jusqu’à leur mise en bouteille.

Au nez : La palette aromatique évoque les fruits secs, un joli boisé,… Une complexité à découvrir.
En bouche : L’Armagnac VSOP de Saoubis est très pur. L’attaque en bouche est franche, le milieu de bouche est intense, la finale est puissante. Trois étapes bien marquées.

Livraison gratuite sur Tarbes (65) dans un rayon de 10km