Whisky Glengoyne 10 ans 70cl 40°

La distillerie de Glengoyne se trouve au pied de la colline de Dumgoyne près du Loch Lomond. En 1833, l’agriculteur local, George Connell a obtenu une licence pour produire légalement du whisky dans la région. Il a fondé la distillerie Burnfoot, qui est devenue la distillerie de Glenguin en 1861, puis, en 1906 elle devient Glengoyne.
Glengoyne bénéficie du taux de distillation le plus lent en Écosse ce qui favorise la formation d’esters donnant à Glengoyne son goût caractéristique doux et lisse. Le whisky est ensuite mûri en fûts de chêne d’Espagne, qui ont précédemment contenu du Sherry. Une fois abattu, le chêne est coupé en bandes et séché au soleil du nord de l’Espagne pendant deux ans avant d’être transformé en fûts et rempli de Sherry Oloroso sec pendant deux ans.

Glengoyne 10 ans d’âge est un single malt non tourbé. Un whisky réalisé selon les méthodes traditionnelles sans filtrage à froid et élevé dans des fûts de chêne européen puis américain ainsi qu’en fûts de xérès. Son nez révèle des notes de fruits et de céréales avec finesse et élégance. Au palais c’est la légèreté qui prime avec des saveurs fruitées et de toffee.

Nez : Doux avec des arômes de caramel et pop-corn. Un peu de noix, avec des pommes vertes fraîches.
Bouche : Pommes vertes et notes d’herbe, de chêne doux et un soupçon de réglisse. L’eau apporte des saveurs d’huile de lin et d’amandes.
Finale : Douce et maltée.